餐廳鼠患久治不絕？這 8大隱蔽漏洞99%的檢查者都忽略了！

在餐飲行業(yè)，鼠患是最令人頭疼的問題之一！

它不僅直接威脅食品安全、影響運營，更可能嚴重損害餐廳聲譽和客戶滿意度。

在發(fā)現(xiàn)老鼠蹤跡后，餐廳通常會請來專業(yè)的害蟲防治公司（PCO）進行全面的結(jié)構(gòu)漏洞排查和封堵。然而，令人困惑的是，明明進行了一輪又一輪地排查和封堵，老鼠還是屢禁不絕。

這往往是因為一些隱蔽卻關(guān)鍵的結(jié)構(gòu)漏洞被忽略了。

 

 

01風管之間的隱秘夾縫

 

在餐廳吊頂上，各類管道系統(tǒng)錯綜復(fù)雜。風管與風管本身之間的區(qū)域是容易被忽略的。特別是當兩根或多根風管并行或上下疊放時，它們之間可能形成一條極其狹窄的縫隙。

風險點

 

由于縫隙小、被風管主體遮擋，受限因素多限制，目視檢查和常規(guī)探照都難以驗證其是否貫通。但這個縫隙卻是老鼠理想的“高速通道”。即便發(fā)現(xiàn)，也因操作空間狹小，難以做到牢固、徹底的封堵。

 

 

建議

在結(jié)構(gòu)檢查中，使用內(nèi)窺鏡配合伸縮桿。一旦確認貫通縫隙存在，采用一些長柄的工具將防火泥這類易于操作的材料推至縫隙內(nèi)，同時確保足夠的量，壓實，堵嚴。

 

 

02線纜橋架內(nèi)部的空余空間

 

餐廳內(nèi)大量的電線、網(wǎng)線被收納在線纜橋架（或稱線槽）中，通常橋架會加蓋封閉，但這也只是給人一種“密不透風”的錯覺。其實，橋架內(nèi)部并非被線纜完全填滿，通常留有較大的空余空間。更重要的是，橋架大部分是不會加蓋封閉的，尤其是吊頂上方和物業(yè)區(qū)域內(nèi)。

風險點

 

老鼠在橋架內(nèi)部的空間活動，它們可以頂開某些未固定的蓋板，或沿著固定不牢的蓋板邊緣擠入。老鼠可以在橋架內(nèi)自由行動、筑巢，且蹤跡極難被發(fā)現(xiàn)，而橋架連接了各個區(qū)域。

 

 

建議

對于物業(yè)區(qū)域進入門店的橋架，其橋架穿墻處內(nèi)部必須用防火泥堵塞嚴實，完全密封。理論上當然橋架全部都加蓋封閉，但實際情況，只需要重點關(guān)注橋架在門店的起點和終點的嚴密性。

 

 

 

03密集管道堆疊處的“剩余孔洞”

 

水管、排水管、燃氣管、空調(diào)管等多種管道經(jīng)常集中從一個墻洞穿入穿出。當多根管道緊密靠在一起穿墻時，管道與墻體之間的環(huán)形縫隙是容易發(fā)現(xiàn)且常封堵完成，而管道與管道之間的空隙最容易被忽略。

風險點

 

封堵往往只覆蓋了外圍，管道與管道之間看似緊密貼合，實則可能有厘米級的間隙的，這個縫隙是一條穿透墻體的路徑。老鼠會直接由此竄入或者耐心地啃咬擴大這些孔隙，最終成功突破進入到餐廳內(nèi)部。

 

 

建議

 

面對密集管道穿墻，必須采用 “整體包裹”式封堵法。不要只封堵管道的外圍。首先，應(yīng)使用耐火防啃咬的密封材料（如鋼絲球等）緊密填塞所有管道之間的縫隙，特別是中間部位。然后，再用硅膠或水泥等材料從兩側(cè)將整束管道與墻洞的接口整體密封、抹平。*可加裝金屬板進行加固。

 

 

 

04門店招牌背后的孔洞

 

門頭招牌是吸引顧客的重要載體，其設(shè)計往往追求醒目和大氣。然而，在這光鮮亮麗的廣告牌背后，支撐它的鋼結(jié)構(gòu)龍骨與墻體之間的連接點，常常成為最意想不到的入侵前哨。

 

風險點

 

為了穩(wěn)固，支撐招牌的需要通過膨脹螺栓、角鐵等構(gòu)件與墻體進行多點、大強度的連接。每一個固定點，都意味著在墻體上鉆了一個孔洞。安裝人員通常只關(guān)注結(jié)構(gòu)安全，安裝后很少會對這些孔洞及其周邊進行精密密封。于是，老鼠攀爬外墻管道或電線，到達招牌位置，鉆進任何一個未密封的固定孔洞，最終可能通過墻體內(nèi)部縫隙，成功滲透到餐廳的吊頂內(nèi)。

 

 

建議

 

使用長柄反光鏡或者登高后仔細查勘。對所有招牌與墻體連接的孔洞、接縫，使用室外耐候型密封材料進行嚴密封堵，確保封堵材料能夠耐受日曬雨淋和溫度變化。

 

 

這些隱蔽的漏洞，說起來容易，封起來難，推動餐廳去封堵更是難上加難！

 

在這些明顯的鼠道上，可采用追蹤粉撒施在隱蔽的鼠道上。有靜電吸附技術(shù)，只需經(jīng)過即可中招，而且對非靶標生物安全，無二次中毒隱患，實現(xiàn)靜默獵殺。

 

根治鼠患，是一場持久戰(zhàn)，考驗的不僅是防治技術(shù)，更是檢查者的細心、耐心和系統(tǒng)思維。

 

只有徹底切斷所有可能的通道，將餐廳構(gòu)建成一個堅固的“堡壘”，才能從根本上杜絕鼠患的侵入，長久守護食品安全與餐廳的品牌聲譽。